Dorépi, le dernier né des signatures de la Minoterie Raimbert.
Vedettes de la gamme Dorépi, la baguette de grande tradition française, présente dans la région Centre, et cinq superbes pavés que les Parisiens peuvent trouver chez deux grands fromagers de la capitale, Nicole Barthélémy et Martine Dubois.
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Conseils de conservation
Pour conserver les pains au meilleur de leur forme, préférez un sac en papier, une « enveloppe » en tissu ou un torchon au sacro-saint sac plastique qui, inévitablement, ramollit leur croûte et leur mie. A noter aussi que vous pouvez garder les pavés Dorépi au froid : congelés très frais, entiers, en tranches ou en morceaux, ils retrouvent leur saveur et leur fraîcheur lors de la décongélation, si cette dernière est faite dans un délai raisonnable à température ambiante.
Pavé moutarde Dorépi, Pavé Dorépi, Baguette Dorépi, photo de Marc Dantan extraite du livre « Pains d’hier et d’aujourd’hui » paru aux éditions Hoëbeke avec le soutien de la Minoterie Raimbert.