Début du XXe siècle, de nombreux moulins jalonnent encore nos campagnes. C’est à cette époque, en 1913 exactement, que naît la minoterie Raimbert, au Moulin de Courquigny, sur les bords de la Brenne, à Auzouer-en-Touraine. Le début d’une épopée familiale puisque trois générations de meuniers Raimbert vont se succéder à la tête de l’entreprise. Survivant à la baisse de la consommation de pain (en France, 900g par personne et par jour en 1900, 325g en 1950 et 160g en 2000) et aux phénomènes de concentration provoquant la disparition de la grande majorité des moulins, la minoterie Raimbert développe son activité et, mieux que ça, préserve jalousement son indépendance sous la houlette de Claude Raimbert.